在家煎牛排的小窍门！一学就会！

爱吃牛排的朋友举起你们的双手！?

在加拿大生活的好处之一就是可以完全不用担心肉类的品质，可以在Costco或者其他零售超市放心选购。买到品质上乘的牛肉，只要在家稍加烹饪就能吃到美味的煎牛排，而不用非要到牛排店去花昂贵的价钱。

今天来跟大家分享一下我在家煎牛排的方法，简单好操作，一学就会。

【关键词】

摘除烟雾报警器，多准备带皮大蒜，计时，醒肉

【食材】

3-5毫米厚的牛排，海盐，黑胡椒，牛油果油（相比橄榄油更加不易冒烟）带皮大蒜，迷迭香，黄油，还有你喜欢的配菜（蘑菇，芦笋，小土豆等）

【做法步骤】

1. 如果是冷冻的牛排，就提前拿出来解冻，擦干表面血水；常温牛排的话直接擦干血水，然后撒上海盐和研磨黑胡椒腌制，最后涂上牛油果油，腌制半小时左右。

2. 热锅烧油，烧到超级热，能隐约看到冒烟的状态后放入牛排。✋注意不要用不粘锅，不然这么高的温度会破坏不沾涂层。

3. 如果是3-5mm的牛排，正反面各煎3分钟，出锅大概就是五分熟的状态。 煎第一面的时候不要动肉，而且✋注意一定要计时！翻面的时候能看到焦焦的，有着完美美拉德反应的牛肉表面。

4.煎第二面的时候同样计时，然后放黄油、带皮的大蒜、和迷迭香（灵魂） 然后不停用勺子往牛肉上面淋黄油，要淋得均匀。

5. 时间到后拿出牛排，放在菜板上静置5分钟不要切开，醒肉。✋这一步非常关键哦！能充分锁住肉汁。同时可以用锅的余温做一个简单的配菜。

6. 切肉，开吃！

是不是很简单！但第一次做难免会手忙脚乱，慢慢熟练了以后就能很好地掌握时间。大家快来试试吧，记得在评论里发出你做的牛排图片哦！